Организация питания воспитанников

  В детском саду налажено сбалансированное питание воспитанников в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденных постановлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 28 сентября 2020 г. № 28, СанПиН 3.1/2.4 3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 30.06.2020г № 16, в соответствии с «Положением об организации питания в муниципальных образовательных учреждениях Волгограда, реализующих основные образовательные программы дошкольного образования и осуществляющих присмотр и уход за детьми дошкольного возраста», утвержденным решением Волгоградской городской думы от 09.01.2016 № 49/1469, с приказом департамента по образованию администрации Волгограда от 28.12.2016 № 976 «Об организации питания в муниципальных образовательных учреждениях Волгограда, осуществляющих присмотр и уход за детьми дошкольного возраста», с приказом Дзержинского ТУ ДОАВ от 30.12.2020  № 03/612  «Об организации питания воспитанников муниципальных дошкольных образовательных учреждений Дзержинского района в 2021 году.Питание детей осуществляется согласно Примерному 20-дневному меню. Прием пищи устанавливается по строго отведенному времени. В ДОУ организовано 4-х разовое питание (завтрак, 2-й завтрак, обед, усиленный полдник).

Детским садом заключен контракт по организации питания с ИП Стрельников.

Меню

Зимнее меню для детей 3-7 лет (сад)

Локальные акты по организации питания:

Положение по организации питания

Положение о бракеражной комиссии

Положение об административно-общественном контроле организации и качества питания

Родителям о питании детей:

Значение и основные принципы

рационального питания в детском саду

Здоровье детей в любом обществе, в любых экономических и политических условиях является актуальной проблемой и предметом первоочередной важности, так как этот фактор в значительной степени определяет будущее страны, генофонд нации, являясь при этом наряду с другими демографическими показателями, одним из важнейших показателей развития страны

Образование и общество – два взаимосвязанных компонента: изменения в обществе обязательно отражаются в жизни образования, в приоритетах, требованиях к ребенку, структуре и содержании образования. Нестабильность жизни в России за последнее столетие сделала историю реформ отечественного образования бурной и противоречивой. Но одно всегда оставалось неизменным- ведущая роль образования в решении проблем охраны и укрепления здоровья детей, создание благоприятных условий для их роста и развития.

Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье населения. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний и продлении жизни людей, повышению работоспособности и создает условия для адекватной адаптации к окружающей среде. Вместе с тем, в последнее десятилетии состояние здоровья населения характеризуется негативными тенденциями. Продолжительность жизни населения в России значительно меньше, чем в большинстве развитых стран Увеличение сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний в определенной степени связано с питанием. У большинства населения России выявлены нарушения полноценного питания, обусловленные как недостаточным потреблением пищевых веществ, в первую очередь витаминов и микроэлементов (кальция, йода, железа, фтора, селена и др.), так и нерациональным их соотношением. В результате отмечено продолжающееся год от года ухудшение здоровья детей.

Нерациональное пищевое поведение большинства детей складывается под влиянием:

 ·                Низкой культуры питания в семьях и привычки родителей выбирать более доступные продукты, игнорируя качественные, с высокой пищевой и биологической ценностью;

·                 Отсутствие у родителей правильных, систематизированных знаний о здоровом питании, необходимости и важности употребления продуктов, содержащих необходимый набор микроэлементов и витаминов;

·                Неправильная организация искусственного вскармливания и питания ребенка в раннем возрасте (в частности процедуры введения прикорма и ассортимента, используемых для этого продуктов);

·                Агрессивной рекламы в СМИ, ориентированной на детей, предметом которой далеко не всегда являются пищевые продукты, отвечающие принципам здорового питания.

Перечисленные факторы свидетельствуют о том, что у ребенка  дошкольного возраста сложившееся пищевые предпочтения впоследствии могут привести к серьезным проблемам со здоровьем. Среди наиболее значимых негативных особенностей пищевого поведения детей в первую очередь следует назвать такие, как избыточное употребление соли, сахара, насыщенных жиров, недостаток микронутриентов в рационе питания, недостаточное потребление рыбы, молочных продуктов, овощей и других продуктов, являющихся источником пищевых волокон. 

Вот далеко не полный перечь алиментарно-зависимых, то есть связанных с нерациональным питанием, заболеваний, при развитии которых фактор питания играет решающую роль ( в алфавитном порядке): анемия, атеросклероз, болезни органов пищеварения и щитовидной железы, гипертоническая болезнь, кариес зубов, кишечные инфекции, глистные инвазии и пищевые отравления, кишечный дисбактериоз, некоторые злокачественные новообразования (рак толстой кишки), подагра, избыточный вес тела и ожирение, остеопороз, сахарный диабет.

Многие заболевания и состояния в т.ч. проявления недостаточности тех или иных веществ обусловливают нарушения роста и развития детей, прежде всего интеллектуального. Именно поэтому профилактика анемии, недостаточности йода, витаминов имеет исключительно социально-гигиеническое значение среди дошкольников.

Эти нарушения здоровья непосредственно связаны с нерациональным питанием. Важно говорить о том, что модель пищевого поведения, которая впоследствии способствует появлению нарушений здоровья, как правило формируется уже в дошкольном возрасте.

Именно поэтому при организации питания в детском саду так важно не только накормить ребенка, чтобы он не остался голодным, но и приложить все усилия к тому, чтобы сформировать у него рациональное пищевое поведение как неотъемлемую часть здорового образа жизни.

Высокая скорость физического и психического развития детей в сочетании с нервно-психической нагрузкой, обусловленной интенсивным процессом обучения, который начинается уже с 3-4 летнего возраста, предопределяет необходимость постоянного поступления с пищей комплекса всех основных пищевых веществ, включая белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, различные классы углеводов, в т.ч. пищевые волокна, витамины, минеральные соли и микроэлементы. Это требование в условиях дошкольного образования и воспитания может быть обеспечено при условии правильно организованного, рационального, здорового и сбалансированного питания детей в детском саду и в домашних условиях. Основные принципы правильного питания могут быть сформулированы следующим образом:

 

1.      Адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энерготратам  детей;

2.      Сбалансированность рациона питания по всем основным пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, различные классы углеводов, витамины и витаминоподобные вещества, минеральные соли и микроэлементы;

3.      Адекватное поступление с пищей важных минорных компонентов: различных классов флавоноидов, нуклеотидов и других веществ.

4.      Максимальное разнообразие рациона с включением в него всех групп продуктов.

5.      Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности.

6.      Обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке и хранению, приготовлению и раздаче блюд.

7.      Учет индивидуальных особенностей детей, в т.ч. непереносимость ими отдельных продуктов и блюд.

8.      Оптимальный режим питания.

 

Учитывая современные требования к организации и содержанию детей в дошкольном учреждении, все актуальнее становятся вопросы взаимодействия участников образовательного процесса (детей, родителей, педагогов, специалистов детского сада) в реализации здоровьесберегающих технологий.

Внедрение современных информационно-коммуникационных технологий значительно расширяет возможности данного взаимодействия и способствует обновлению научной, методической и материальной базы детского сада для формирования культуры здорового питания детей дошкольного возраста.